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おふくろへ
ぶりは冬になるとすごくおいしくなるね。
今回は照り焼き。
もう少し甘味がほしい場合はみりんを足してみてください。
ぶりを焼くときは盛り付けするときに表になる面から焼くときれいに焼けるから意識してみて！
「ぶりの照り焼き」
材料（2人分）
ぶり・・・・・・・・・・2切れ
長ねぎ・・・・・・・・・2本（5cm長さ）
【Ａ】砂糖・・・・・・・小さじ2
【Ａ】酒・・・・・・・・小さじ2
【Ａ】しょうゆ・・・・・小さじ2
【Ａ】みりん・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・小さじ2と1/2
作り方
1 ぶりは塩小さじ1/2（分量外）をふり、15分程度おいたら水けをふく。
片栗粉をまんべんなくまぶす。
2 フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、ねぎに焼き目をつけ、取り出す。
3 ２のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、ぶりを両面に焼き色がつくまで焼く。
4 ３に【Ａ】を加えて絡めながら、とろみがつくまで加熱する。
5 器に４を盛り、たれをかけ、２を添える。
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