「ねぎ塩だれの鶏から揚げ」

材料（2人分）

鶏もも肉・・・・・・・・・・・1枚（250g）
【Ａ】酒・・・・・・・・・・・小さじ1
【Ａ】しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2

【Ａ】しょうが（すりおろし）・小さじ1/4

片栗粉・・・・・・・・・・・・適量

【Ｂ】酒・・・・・・・・・・・小さじ2

【Ｂ】鶏がらスープの素・・・・小さじ1/8

【Ｃ】ねぎ（みじん切り）・・・1/8本分

【Ｃ】レモンの絞り汁・・・・・小さじ2

【Ｃ】砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/4

【Ｃ】塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ

【Ｃ】輪切り唐辛子・・・・・・適量

【Ｃ】ごま油・・・・・・・・・小さじ1

揚げ油・・・・・・・・・・・・適量

作り方

フォークなどで皮に穴をあけ、一口大に切る。（12等分目安）

2　ポリ袋などに１を入れて、【Ａ】を順に揉みこみながら加える。

冷蔵庫で一時間以上おく。

3　２をバットに移し、片栗粉をまんべんなくまぶし、ラップをし、冷蔵庫で30分ほどおく。

4　３を皮を外にし、丸めて成型する。

5　低温（160°）～中温（170°）に熱した油で３を4～5分じっくりと揚げ、取り出す。

油をきりながら、5分程度予熱で火を通す。

6　高温（180°）に熱した油で５を色よく揚げる。（焦げやすいので注意。約30秒～1分目安）

7　皿にお好みの野菜を盛る。手前に油をきった６を盛り、レモンを添える。