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おふくろへ
砂肝は小さい頃飼っていた犬のごはんだったね。
理由は知らないが・・・。
部活から帰ってきて、よく茹でてあげていたな。
しゃりっと歯ごたえのある食感が好きだな。
っていう自分の好みはいいか。。
今回は味付けは塩、こしょうだけ。
にんにくの香りもきいて、簡単でおいしい一品だよ。
豆苗との相性も抜群だから作ってみて！
「砂肝と豆苗のガーリック炒め」
材料（2人分）
鶏砂肝・・・・・・・・・・・・・150g
豆苗・・・・・・・・・・・・・・1袋
にんにく・・・・・・・・・・・・2片
酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩、こしょう・・・・・・・・・・各適量
輪切り唐辛子・・・・・・・・・・適宜
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
1 砂肝は下ごしらえをし、ペーパータオルでしっかりと水けをふく。
2 豆苗は根元を除き、長さ半分に切る。
にんにくは薄切りにする。
3 フライパンにごま油、にんにく、輪切り唐辛子を入れて中火にかけ、焦がさないように返しながらにんにくがきつね色になるまで加熱する。
4 にんにく、唐辛子を一度取り出し、１を加えて3分ほど炒め、中まで火を通す。
5 ４に酒を加え、すぐに豆苗を加えてふたをするように1分ほどおく。
にんにく、唐辛子を戻し入れてさっと炒め、塩、こしょうをふり、器に盛る。
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