​​作り方

1　たこは乱切りにする。

長ねぎは縦に切り目を入れ、芯の部分は小口切りにし、周りの部分はせん切りにする。（白髪ねぎ）​

しょうがはみじん切りにする。

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2　フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、たこを加えて2分ほど炒める。

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3　２に長ねぎの芯、酒、しょうゆを加えてさっと炒め、火を止める。​

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​4　３に白髪ねぎを加えて混ぜ、器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。