「牡蠣のクリームパスタ」

材料（2人分）

スパゲティ・・・・・・・・・・・200g
牡蠣（むき身）・・・・・・・・・8個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個

にんにく・・・・・・・・・・・・1片

白ワイン・・・・・・・・・・・・60ml
トマトピューレ・・・・・・・・・大さじ2
生クリーム・・・・・・・・・・・1カップ

塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・・・・・小さじ1

作り方

1　牡蠣は塩水で洗い、水けをふきとる。

玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

2　鍋に湯を沸かし、塩を水分量の1％ほど、スパゲティを入れて袋の表記時間より1分ほど早めにあげる。

3　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。

4　３に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトピューレ、１の牡蠣を加えてさっと炒める。

5　４に生クリームを加えて弱火で2/3量になるまで途中、混ぜながら煮る。

6　５に２を加え絡め、塩で味をととのえる。