「豚肉とえのきのバター炒め」

材料（2人分）

豚こま肉・・・・・・・・・・・・150g
えのきだけ・・・・・・・・・・・1袋
ほうれん草・・・・・・・・・・・2株

酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ2

無塩バター・・・・・・・・・・・10g

塩・こしょう・・・・・・・・・・各適量

一味唐辛子・・・・・・・・・・・適宜

サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方

1　えのきだけは根元を除き、半分に切る。

ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、3～4cm長さに切る。

2　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を色が変わるまで炒め、酒を加えてさっと炒める。

3　２に１を加え、しんなりしたら鍋肌からしょうゆを加えてさっと炒め、バターを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

4　３を器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。