包丁を外側に向け、えんぴつを削るようにそいでいきます
と言っても、えんぴつ削りは器具に突っ込んで回すタイプでしたが…
ささがきにすることでやわらかい食感になり、火の通りも良くなります
「息子の味」を、おふくろへ
