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かんぴょうの戻し方

水でさっと洗い、10分程水に浸けておきます

水を捨て、弾力が出るまで1分程もみます

たっぷりの熱湯で5～10分程お好みの硬さになるまでゆで、ざるにあげます

ゆですぎるとべちゃっとした食感になるので注意

かんぴょうとはウリ科のユウガオという果実を干したもの

食物繊維が豊富

「息子の味」を、おふくろへ

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