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貝類の砂抜き

貝が重ならないように平らなバットに貝、貝の殻が少し出るくらいの量の塩水を入れます

​重なると下の貝が砂を吸ってしまいます

アルミ箔や新聞紙をかぶせて暗い状態にしたら、3~4時間おきます

​夏場は冷蔵庫に入れておいた方がおすすめです

塩水の濃度

水に対して塩約1%:しじみ

水に対して塩約3%:あさり、ハマグリ

​がおすすめです

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