れんこんのアク抜き

れんこんは食べやすい大きさに切ったら水or酢水にさらします

これはアク抜きのためです

１味を良くする

２変色を防ぐ

３臭みをとる

酢水の場合は

水1カップ：酢小さじ1

程度（量が多かったら倍量）で大丈夫です

時間は5～10分

​あまり長いと栄養素が流れやすいので注意です