「クラムチャウダー」

材料（2人分）

あさり（むき身）・・・・・・・100g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個

じゃがいも・・・・・・・・・・小1個

ベーコン（薄切り）・・・・・・2枚

にんじん・・・・・・・・・・・30g

無塩バター・・・・・・・・・・15g

小麦粉・・・・・・・・・・・・小さじ2

ローリエ・・・・・・・・・・・1枚

牛乳・・・・・・・・・・・・・3/4カップ

塩・こしょう・・・・・・・・・各適量

パセリ（みじん切り）・・・・・適宜

作り方

1　鍋に水1カップ（分量外）を入れて沸騰したらあさりを1分程、アクを除きながら茹でる。

ゆで汁とあさりを分けて取り出しておく。

2　玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切り、じゃがいもは水に5分程度さらし、水けをきる。

ベーコン、にんじんは1cmの色紙切りにする。

3　鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら２を加えて玉ねぎが半透明になるまで炒める。

4　３に小麦粉を加えて粉けがなくなるまで炒めたら、１のゆで汁を2回に分けて加え混ぜる。

ローリエを加えてふたをし、約5分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

5　４に１のあさり、牛乳を加えて温まったら塩、こしょうで味をととのえる。

器によそい、パセリを散らす。