「おくらの豚ばら巻き」

​​作り方

1　おくらは表面を塩少々でこすり、うぶ毛をとり、ガクをむく。

熱湯で2分ほどゆで、ざるにあげ、粗熱をとる。

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2　おくらの先端と根元が少し見えるように豚肉を巻きつける。

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全体に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

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3　フライパンに油を入れて中火にかけ、２の巻き終わりを下にして並べ、表面を焼き色がつくまで転がしながら焼く。

酒を加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。

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4　３を取り出し、フライパンの油をペーパータオルでさっとふき、【Ａ】を入れて強火でとろみがつくまで加熱する。

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​5　器に３を並べ、４をかけ、お好みでわさびを添える。

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​​材料（2人分）

豚ばら肉・・・・・・・・・6枚（約120g）
おくら・・・・・・・・・・6本

塩・こしょう・・・・・・・各適量

小麦粉・・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・小さじ1

【Ａ】砂糖・・・・・・・・大さじ1
【Ａ】しょうゆ・・・・・・小さじ2
【Ａ】酒・・・・・・・・・小さじ1
わさび・・・・・・・・・・適宜

サラダ油・・・・・・・・・小さじ1/2