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作り方
1 豚肉は4～5cm幅に切る。
2 フライパンにごま油小さじ1を入れて強火にかけ、溶いた卵を加え、大きく混ぜながらふんわりと固まるまで加熱し、取り出す。
3 ２のフライパンに残りのごま油を入れて強火にかけ、１を色が変わるまで炒め、酒を加えてさっと炒める。
4 ３にキムチ、めんつゆを加えて汁けがなくなるまで炒め、２を戻し入れてさっと炒める。
5 器に４を盛り、小ねぎを散らす。
材料（2人分）
豚ばら肉・・・・・・・・・・100g
キムチ（市販品）・・・・・・120g
卵・・・・・・・・・・・・・1個
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
めんつゆ（3倍希釈用）・・・ 小さじ1
小ねぎ（小口切り）・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
おふくろへ
がっつり食べたいときにどうぞ。
豚肉は豚ばら肉を使用しているけど豚の薄切り肉であれば炒めていれば火が通るからオッケー！
豚ばら肉だとジューシーに仕上がるからがっつり食べたいときにおすすめ。
卵を加えるとまろやかな味わいにしてくれるし、栄養価もＵＰするね。
めんつゆもだしの香りがしておいしいよ。
キムチにもよるけど、にんにく、しょうがを加えてもおいしい。
「豚キムチ炒め」
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