材料（2人分）

牛ばら肉・・・・・・・・・・100g

かぼちゃ・・・・・・・・・・正味300g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個

ホールコーン缶・・・・・・・1缶（50g）

オリーブオイル・・・・・・・小さじ2

塩、こしょう・・・・・・・・各適量

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

溶き卵・・・・・・・・・・・1/2個分

パン粉・・・・・・・・・・・適量

揚げ油・・・・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・・適宜

おふくろへ

冬はかぼちゃが安いね。

そんなかぼちゃでコロッケにしました。

牛ばら肉もあったから一緒に炒めて、塩、こしょうのみの味付けでかぼちゃの甘さとバランスがよくなって、十分おいしい。

中濃ソースもおいしいけど、今回は塩がおすすめかな。試してみて。

「牛肉のかぼちゃコロッケ」

作り方

1　牛ばら肉は2～3cm長さに切る。

玉ねぎはみじん切りにする。

2　かぼちゃは水にくぐらせ、耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジ（600W）で7分加熱する。

皮を除き、すりこ木などでしっかりつぶす。

3　フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

4　２に１、コーンを加えて色が変わるまで炒め、２に加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

粗熱を取る。

5　４を四等分にし、一個ずつぎゅっと握り、俵形にまとめる。

小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

6　高温（180°）に熱した油に５を入れ、きつね色になるまで揚げる。

器に盛り、お好みで塩をかけていただく。