「かぼちゃの鶏そぼろあん」

材料（2人分）

かぼちゃ・・・・・・・・・・正味240g

鶏ひき肉・・・・・・・・・・80g

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4

水・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

てんさい糖・・・・・・・・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1

みりん・・・・・・・・・・・大さじ1

【Ａ】片栗粉・・・・・・・・小さじ1

【Ａ】水・・・・・・・・・・小さじ2

作り方

1　かぼちゃは鹿の子状に皮をむき、一口大に切って面取りする。

2　鍋に鶏ひき肉、酒大さじ2を入れて中火にかけ、2～3分ほぐしながら、水分に透明感が出てくるまで炒める。

3　２に水、残りの酒、てんさい糖、かぼちゃの皮面を下にして加え、ひと煮立ちさせる。

落としぶたをし、弱めの中火で3分程煮る。

4　３の落としぶたを少しめくり、しょうゆ、みりんを加え混ぜ、再び落としぶたをし、6～7分かぼちゃに竹串がすっと通るまで煮る。

5　４に混ぜ合わせた【Ａ】を加え混ぜ、とろみがついたら仕上げにしょうゆ小さじ1/2（分量外）をふる。