「牛肉と夏野菜の

　　ビネガー炒め」

材料（2人分）

牛ばら薄切り肉・・・・・・・・・120g
トマト・・・・・・・・・・・・・1個
ズッキーニ・・・・・・・・・・・1/2本

パプリカ（黄）・・・・・・・・・1/2個

カシューナッツ・・・・・・・・・20g

酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

【Ａ】酢・・・・・・・・・・・・大さじ2

【Ａ】しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1

【Ａ】はちみつ・・・・・・・・・小さじ1

塩・こしょう・・・・・・・・・・各適量

オリーブオイル・・・・・・・・・小さじ1

作り方

1　トマトはヘタを除き、乱切りにする。

ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

パプリカは乱切りにする。

カシューナッツはローストし、粗く砕く。

2　フライパンにオリーブオイル、牛肉を入れて中火にかけ、色がある程度変わるまで炒める。

酒を加えて色が完全に変わったら一度、取り出す。

3　２のフライパンにズッキーニ、パプリカを並べて両面焼き色がつくまで焼く。

4　３に２の牛肉を戻し入れ、トマト、【Ａ】を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。