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おふくろへ
鶏肉を棒でたたいてやわらかくするから「棒棒鶏」
めん棒などがなければ、包丁の背中（峰）の部分でたたいてから調理してみて。
あと、ごまだれに辛味がほしかったらラー油を加えて作ってもおいしいよ。
難しいイメージがあるけど簡単だから一度、作ってみて！
「棒棒鶏」
作り方
1 鶏肉は余分な水けと脂肪を除く。
鍋に水、酒、しょうが、長ねぎの青い部分を入れてふたをし、ひと煮立ちさせる。
アクを除き、そのまま30分おく。
2 きゅうりはせん切りにする。
トマトは薄いくし形切りにする。
ボウルに【Ａ】、１のゆで汁小さじ2を加えて混ぜ合わせる。（ごまだれ）
3 １の鶏肉をめん棒などでかるくほぐれるくらいまでたたき、手で一口大に裂く。
4 器にきゅうり、トマト、３を盛り、２のごまだれをかける。
材料（2人分）
鶏むね肉・・・・・・・・・・・1枚（200g）
水・・・・・・・・・・・・・・3カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうが（薄切り）・・・・・・1/2かけ
長ねぎの青い部分・・・・・・・少量
きゅうり・・・・・・・・・・・1/2本
トマト・・・・・・・・・・・・1/2個
【Ａ】白ねりごま・・・・・・・大さじ2
【Ａ】黒酢・・・・・・・・・・大さじ1
【Ａ】砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
【Ａ】ごま油・・・・・・・・・小さじ1
【Ａ】しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2
【Ａ】長ねぎ（みじん切り）・・大さじ1
【Ａ】しょうが（みじん切り）・小さじ1
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