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玉ねぎの切り方（みじん切り）
根元と先端（茶色い部分）を
切ります
芯は残しておきます
芯があるところを自分に対して向こう側におき、奥を少し残しながら5mm幅くらいに繊維に沿って切っていきます
そのまま、上から包丁を落とし、切ります
切り込みが入っていない芯の周りの部分は芯を外しながら、細かく切っていきます
あとはザクザク切っていきます
芯の部分は野菜のだしなどとらない場合は硬くて食べられませんので、廃棄します
玉ねぎを横におき、包丁をまな板と水平に動かし、芯（奥）を残しながら繊維を断ち切るように切り込みをいれていく
玉ねぎを切るとき、目が痛くて悩んでいる方は玉ねぎを冷やしてから切ると解消されるかもしれないですよ
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